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Tarte de quark aux framboises et au Berry Nice

Vous avez envie d'une tarte au quark mais aussi de suivre vos résolutions ? Cette recette est faite pour vous.

Ingrédients:

    • 100 g noix
    • 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
    • 160 dattes Medjoul (dénoyautées et en morceaux)
    • 1 cuillère à café d’épices mélangées (facultatif)
    • 1 pincée de sel marin
    • 250 g quark maigre250 g quark maigre
    • 150 g framboises
    • 30 g miel
    • 2 g poudre concentrée d'agar-agar
    • 1 cuillère de Be So Happy Berry Nice

En supplément:

  • moule à fond mobile de 15 cm de diamètre
  • Papier sulfurisé
  • Baies de goji et/ou flocons de noix de coco pour garnir

Préparation

1. Tapissez le fond du moule à fond mobile de papier de cuisson et verrouillez-le. Coupez les bords saillants aux ciseaux Moulez finement les noix et les flocons d'avoine dans un robot de cuisine et ajoutez les dates peu à peu. Continuez jusqu’à obtenir une pâte ferme et ajoutez un peu de noix de temps à autre.

2. Ajoutez Berry Nice, sel marin et épices mélangées puis mélangez encore un petit peu.

3. Répartissez la pâte en la faisant dépasser du moule à fond mobile, et appuyez bien avec le dos d'une cuillère humidifiée. Laissez durcir au réfrigérateur.

4. Mixez quark, framboises et vanille dans un mixeur ou un robot de cuisine jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajoutez l’agar-agar au fur et à mesure. Versez la composition dans le moule à fond mobile et laissez durcir au minimum 2 heures au réfrigérateur. Garnissez de baies de goji et/ou flocons de noix de coco. Versez la composition dans le moule à fond mobile et laissez durcir au minimum 2 heures au réfrigérateur. Garnissez de baies de goji.

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